心脏健康 – 把鱼放在餐盘上!

    据一篇发表在《Mayo Clinic》 诊所的–文章说，吃的心脏鱼中含有omega-3 脂肪酸，对你的健康心脏有好处。如果你一周吃1到2次鱼，把鱼致死性心脏病发作机会会减少1/3。放餐这不是盘上新的方法了；美国心脏病联合会推荐这一点已经有很多年时间了。尽管人们非常关心鱼的–污染问题，如汞含量水平，心脏但是健康两大联合机构倡导的研究已经得出结论吃鱼获得丰富omega-3脂肪酸为心脏健康带来的好处通常要超过污染给人们带来的风险。
    一个发表在美国医学联合会杂志的把鱼研究确定吃鱼使得由心脏病导致死亡危险的几率减少1/3，整体死亡率减少17%。放餐
    另一个发表在医学机构的盘上研究发现吃海产品也有利于心脏健康。
    据Donald Hensrud博士, Mayo Clinic的–预防性医学首席医学博士，预防性医学与营养的心脏联合教授，说：“鱼中包含不饱和脂肪酸，健康当它替代饱和脂肪酸时，如肉类包含的脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇。但是主要的有益成分很显然是鱼类脂肪中的omega-3 脂肪酸。Omega-3 脂肪酸有很多潜在的有益影响，包括提高成长中孩子的认知功能，减少甘油三酸酯，降血压，减少血块，增强免疫力和其他可能的好处。然而，omega-3脂肪酸最大的好处是减少突然性猝死的危险，这表现在减少了反常心率的危险。”
    包含最多omega-3脂肪酸的脂肪型鱼类有鲑鱼、青鱼和金枪鱼。此外，很多种海产品也包含少量omega-3脂肪酸。建议每周吃2 3 盎司的脂肪型鱼类。由于大家对鱼中发现的毒素非常敏感， Hensrud博士建议孩子以及怀孕的女性应该限制吃鱼的数量，每周吃罐装金枪鱼6盎司，并将吃的其他鱼类数量限制在每周最多12盎司。此外，他们应该避免同时吃某些鱼，如鲨鱼和旗鱼。
    鱼中的毒素包括汞、二噁英和聚氯联(二)苯 (PCBs). 一条鱼有多少毒素主要根据鱼的类型和它被捕到的地方。每个周都公布了当地消费用鱼的安全数量。含高汞的鱼包括鲨鱼、方头鱼、旗鱼和鲭鱼王，因为他们都是大型鱼，并吃小鱼，反过来它们从吃的小鱼身上摄取并储存了甲基汞。因此这些鱼身体的汞更集中。
    不喜欢鱼? 尽管营养品和非鱼类食品很难提供与鱼类带来的同一程度的心脏健康好处，有心脏病的人可以服用omega-3 脂肪酸营养品或者吃含有omega-3脂肪酸的非鱼食品而获益。这些食品包括亚麻子、亚麻籽油、胡桃、芸豆油、大豆和大豆油。
    来源:澳大利亚健康新闻网